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      系統解決方案

      系統解決方案 - 考勤消費系統 - 智慧餐廳餐盤(pán)系統解決方案

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      智慧餐廳餐盤(pán)系統解決方案

      發(fā)布日期:2018-02-05  閱讀:21101 次  類(lèi)別:考勤消費系統

      一、智慧餐廳概述

      1、智慧餐廳是什么?

      “智慧餐廳”是貝加達全新打造的智慧餐飲結算系統,通過(guò)全新的自助結算模式,實(shí)現整個(gè)餐廳從選餐到結算的全流程高效、有序管理。

      “智慧餐廳”主要由“智慧餐臺”、“智慧餐具”、“智慧出品機”、“自助充值機”、等部份組成?!爸腔鄄途摺眱戎肦FID標簽,通過(guò)“智慧出品機”定價(jià)后,供智慧餐臺讀取菜品和價(jià)格信息進(jìn)行結算。就餐人員可使用“自助充值機”現金充值,也可使用微信平臺在線(xiàn)充值。

      智慧餐廳不僅解決排隊嚴重問(wèn)題,還具有營(yíng)養分析功能,給健康飲食帶來(lái)好建議。

      2、智慧餐廳能給我們帶來(lái)什么?

      2.1 改善用戶(hù)體驗:

      * 從放置餐具至結算完成僅需2秒,讓餐廳從此無(wú)需排隊,提高餐廳服務(wù)效率;

      * 結算的同時(shí)給出菜品的營(yíng)養成分,幫助你管理合理膳食,助力健康人生;如今健康飲食是民生關(guān)注的核心,營(yíng)養分析為提供更好的建議。

      * 用戶(hù)隨時(shí)隨地可以使用微信充值、訂餐、查詢(xún),再也不用排隊;

      2.2 降低成本:

      * 通過(guò)智慧餐廳自助結算臺,減少餐廳收銀結算人員

      * 通過(guò)微信和自助終端機減少負責充值、訂餐、查詢(xún)的管理人員;

      2.3 成本控制:

      * 輸入第二天的備餐明細,軟件自動(dòng)分解出需要采購的菜品原料明細,并可以測算成本并生產(chǎn)訂單,避免有多少原料就做多少菜的浪費;

      2.4 促銷(xiāo)增收:

      * 分析用戶(hù)的消費情況,根據消費生產(chǎn)促銷(xiāo)方案,可以通過(guò)短信、郵件發(fā)放生日優(yōu)惠券、促銷(xiāo)優(yōu)惠券,也可通過(guò)微信發(fā)送;

      2.5 會(huì )員生日管理:

      * 系統會(huì )在職工生日當天通知食堂,為員工準備額外福利;

      3、智慧餐廳能帶來(lái)多少投資回報?

      序號

      項目

      增收

      費用說(shuō)明

      1

      降低成本

      12萬(wàn)

      通過(guò)智能餐盤(pán)自助結算臺,減少餐廳收銀結算人員2名。通過(guò)微信自助充值、查詢(xún)、訂餐等減少會(huì )計及管理員1名。按每人每年支出約4萬(wàn)元計算,增加收入12萬(wàn)元。

      2

      餐廳管理

      2.592萬(wàn)

      通過(guò)成本管控、訂單管理和進(jìn)出庫管理預計減少無(wú)效食材費用2-5%。按600人就餐,每個(gè)人每天的食材成本6元,每年營(yíng)業(yè)12個(gè)月計算,食材總成本129.6萬(wàn)元。減少2%的浪費,可以增加2.592萬(wàn)元收入。

      3

      促銷(xiāo)增收

      16.2萬(wàn)

      通過(guò)對用戶(hù)消費行為分析進(jìn)行促銷(xiāo)增收,預計可以增加5-10%收入。以600人的餐廳,每人每天消費額15元計算,每年營(yíng)業(yè)12個(gè)月計算,營(yíng)業(yè)收入為324萬(wàn)元,如增加5%的收入為16.2萬(wàn)元。

      4

      回報

      30.792萬(wàn)

      預計年增加收入30.792萬(wàn)元


      二、產(chǎn)品功能介紹

      1、系統主要功能

      * 2秒一單,快速結算:從放置餐具至結算完成僅需兩秒,提升了收銀結算效率,自主結算,讓餐廳從此無(wú)需排隊;

      * 自主結算、降低成本:用戶(hù)自行刷卡結算,方便快捷,餐廳無(wú)需收銀員,減少人力投入

      * 結算同時(shí)給出營(yíng)養數據,方便健康管理:結算同時(shí)給出菜品的營(yíng)養成分并有相關(guān)運動(dòng)建議,助力管理合理膳食,助力健康人生,也可通過(guò)微信查詢(xún);

      * 自助服務(wù)、再也不用排隊充值、查詢(xún):用戶(hù)隨時(shí)隨地可以使用自助終端或微信進(jìn)行充值、訂餐、查詢(xún),再也不用排隊充值;

      * 降低人力成本:減少負責結算的收銀人員;減少負責充值的會(huì )計人員;減少負責訂餐、查詢(xún)的管理人員;

      * 成本控制,減少浪費:輸入第二天的備餐明細,軟件自動(dòng)分解出需要采購的菜品原料明細,并可以測算成本并生產(chǎn)訂單;

      * 資訊互動(dòng):分析用戶(hù)的消費情況,根據消費生產(chǎn)促銷(xiāo)方案,可以通過(guò)微信發(fā)放生日優(yōu)惠券、促銷(xiāo)優(yōu)惠券,也可通過(guò)短信、郵件發(fā)送;

      * 多種支付方式:可選擇多種支付方式:掃碼支付、刷卡支付、現金支付等

      * 微信訂餐、查詢(xún):客戶(hù)可通過(guò)微信進(jìn)行訂餐、購物、充值、查詢(xún)、掛失、解掛;

      * 菜品數據分析:分析菜品銷(xiāo)售及營(yíng)利情況,根據情況制訂菜品計劃!

      * 用戶(hù)消費分析:分析用戶(hù)的消費行為,根據情況制訂營(yíng)銷(xiāo)計劃,如發(fā)放優(yōu)惠卷等!

      * 經(jīng)營(yíng)分析:即時(shí)統計出各種菜品的銷(xiāo)售明細、銷(xiāo)售匯總、銷(xiāo)售毛利表等,供經(jīng)營(yíng)分析;

      * 庫存管理:可管理進(jìn)、出庫,也可以即時(shí)進(jìn)、即時(shí)出,隨時(shí)查看庫存情況。

      * 財務(wù)報表管理:營(yíng)業(yè)匯總、各餐廳交易明細匯總、菜品銷(xiāo)售明細匯總、充值明細匯總、余額明細匯總等報表。

      2、系統使用流程

      2.1 結算流程

      結算流程 * 自助選擇菜品;

      * 將餐具放置在智慧餐臺結算區;

      * 刷卡或人臉驗證完成結算,從放置餐具到結算成功小于2秒。

      2.2 出品流程

      自選餐廳打菜臺的每一個(gè)菜品對應安裝一個(gè)出品機,每餐開(kāi)餐前,根據后臺預先錄入的菜譜進(jìn)行排菜,使每個(gè)出品機與當前要售賣(mài)的菜品對應,開(kāi)餐后,工作人員將每一份打好的菜品靠近出品機餐具區上方,這時(shí)出品機會(huì )在餐具芯片中寫(xiě)入相應的菜品信息,出品成功時(shí)出品機會(huì )有指示燈提示同時(shí)會(huì )有聲音提示,出品成功后將菜品置于自選區待售。如需要臨時(shí)跟換菜品時(shí),用顯示屏下的方向健是選擇菜品名,找到菜品名后按確認健即可。

      出品流程

      3、功能圖解:

      * 快速結算:從放置餐具至結算完成僅需兩秒,提升收銀效率,餐廳從此無(wú)需排隊;

      快速結算

      *自主結算、降低成本:用戶(hù)自行刷卡結算,方便快捷,餐廳無(wú)需收銀員,減少人力投入;

      *營(yíng)養價(jià)簽:在每份菜品前面安裝營(yíng)養價(jià)簽,方便顧客根據自身需求選擇菜品;

      營(yíng)養價(jià)簽

      * 結算同時(shí)給出營(yíng)養數據,給顧客營(yíng)養數據參數,方便顧客健康管理;

      營(yíng)養分析

      * 自助服務(wù):用戶(hù)隨時(shí)隨地可以使用自助終端或微信進(jìn)行充值、訂餐、查詢(xún),告別排隊;

      * 降低人力成本:負責充值的會(huì )計人員、負責訂餐、查詢(xún)的管理人員;

      自助服務(wù)

      * 微信服務(wù):目前支持微信充值、訂餐、購物、查詢(xún)、掛失、解掛,多種自助服務(wù)大大方便同用戶(hù)的交流互動(dòng)。

      微信查詢(xún)與充值

      微信訂餐

      微信看餐廳

      * 多種支付方式:目前支付刷卡支付、微信支付,還將支付刷臉支付。多種支付方式的創(chuàng )新讓你用餐更方便、快捷;

      多種支付方式

      * 采購管理:輸入第二天的備餐明細,軟件自動(dòng)分解出需要采購的菜品原料明細,并可以測算成本并生產(chǎn)訂單,有效進(jìn)行成本控制,減少浪費;

      采購管理:成本控制,減少浪費。

      * 庫存管理:可管理進(jìn)出庫,可以即時(shí)進(jìn)、即時(shí)出;可隨時(shí)查詢(xún)庫存情況;

      庫存管理,可隨時(shí)查詢(xún)庫存情況。

      * 菜品數據分析:分析菜品銷(xiāo)售及營(yíng)利情況,根據情況制訂菜品計劃!

      菜品數據分析

      * 用戶(hù)消費分析:分析用戶(hù)的消費行為,根據情況制訂營(yíng)銷(xiāo)計劃,如發(fā)放優(yōu)惠卷等!

      用戶(hù)消費分析

      制訂營(yíng)銷(xiāo)計劃

      4、軟件主要功能模塊

      4.1軟件主界面:

      支持各級管理操作權限功能

      軟件主界面

      4.2充值取款補貼發(fā)放:

      支持實(shí)時(shí)在線(xiàn)補貼、批量補貼,實(shí)時(shí)到賬。

      充值取款補貼發(fā)放

      4.3菜品、菜譜管理:

      菜品、菜譜管理。

      4.4菜品、商品采購入庫、出庫:

      菜品、商品采購入庫、出庫。

      4.5餐廳、包間管理及結帳:

      餐廳、包間管理及結帳。

      4.6菜品采購及原料分析:

      菜品采購及原料分析

      4.7微信管理、優(yōu)惠券發(fā)放:

      微信管理、優(yōu)惠券發(fā)放。

      4.8設備管理:

      設備管理

      4.9數據報表:

      營(yíng)業(yè)匯總、各餐廳交易明細匯總、菜品銷(xiāo)售明細匯總、充值明細匯總、余額明細匯總等,并生成報表。

      數據報表

      5、智慧餐廳系統拓撲圖

      智慧餐廳系統拓撲圖

      6、各組件參數介紹

      6.1、智慧餐臺

      智慧餐臺

      主要技術(shù)參數:

      智慧餐臺人臉識別是通過(guò)掃描餐具內的芯片來(lái)識別餐具所代表的菜品明細和單價(jià),識別人臉來(lái)完成結算,真正做到刷臉吃飯,從而實(shí)現快速結算的一種智慧餐飲管理系統。1000人使用,辨識時(shí)間小于1秒,辨識率高達99%。

      紅外雙目攝像頭

      * 采用紅外雙目攝像頭,實(shí)現真人活體識別,照片無(wú)法蒙混;

      * 2秒一單,快速結算,刷卡顯示照片、姓名、部門(mén);

      * 高達150mm讀取距離,餐具疊放、側翻均可讀??;

      * 放置餐具即顯示菜品明細、單價(jià)、總數量、總金額;

      * 實(shí)時(shí)營(yíng)養分析,放置餐具即顯示菜品合計營(yíng)養數值;

      * 15寸電容觸摸操作屏,支持多點(diǎn)觸控,可防水;

      * 顯示屏尺寸:15寸,4:3顯示比例

      * 顯示屏分辨率:1024*768dpi

      * 顯示屏亮度:300cd/㎡、對比度:1500:1

      * 識別區域:370*280mm

      * 識別距離:100-150mm,

      * 識別數量:8個(gè),識別時(shí)間:≤0.5S

      * CPU主頻:1.5GHz,內存:2GB

      * 存儲容量:60GB

      * 工作電壓/電流:DC12V/3A

      * 工作溫度:-5℃~65℃

      * 存儲溫度:-20℃~60℃

      * 工作濕度:5%-95% 非凝結

      產(chǎn)品特點(diǎn):

      * 工業(yè)級設計:工控主機、工業(yè)級讀寫(xiě)器、工業(yè)級顯示屏等全工業(yè)級設計,無(wú)懼7*24h不間斷運行。

      * 讀寫(xiě)性能優(yōu):讀寫(xiě)距離達15CM;讀寫(xiě)準確率100%;同時(shí)識別30個(gè)餐具。

      * 支持多種類(lèi)型的卡片:包括M1卡、CPU卡、手機卡和城市一卡通等。

      支持多種類(lèi)型的卡片

      6.2、智慧餐具

      智慧餐具

      * 成份:A5密胺;

      * 使用壽命:5年,芯片讀寫(xiě)次數>10萬(wàn)次;

      * 清洗:洗碗機批量清洗或手工清洗;

      * 消毒:臭氧消毒柜消毒或紫外線(xiàn)消毒;

      * 產(chǎn)品標準:GB9690-2009;

      * 安全性:密胺餐具使用安全,無(wú)輻射性,對人體無(wú)不良影響;

      * 符合國際相關(guān)食品衛生安全性標準;

      * 餐具外觀(guān)、顏色可接受定制。

      6.3、快速出品機

      快速出品機

      * 金屬框架,亞克力面板

      * 識別距離30mm

      * 識別時(shí)間≤0.5S

      * 具有指示燈提示

      * 具有蜂鳴器聲音提示

      *  1.3寸OLED顯示屏

      * 可以存儲50個(gè)菜品信息

      * 帶背景燈觸控按鍵

      * 通訊方式:CAN總線(xiàn)

      * 工作電壓:12V

      * 工作電流:500mA

      * 產(chǎn)品尺寸:145*110*50mm。

      * 防護等級:三級防雷保護

      6.4、營(yíng)養價(jià)簽

      營(yíng)養價(jià)簽

      * 顯示:4.3寸高清顯示屏

      * 工作電壓:DC12V

      * 工作電流:500mA

      * 工作環(huán)境溫度:-40℃~+80℃

      * 工作相對濕度:≤95%,不凝露

      * 通訊方式:CAN

      * 防護等級:三級防雷保護


      三、項目設計與配置

      1、整體布局設計推薦

      布局設計推薦1

      布局設計推薦2


      布局設計推薦3

      布局設計推薦4

      布局設計推薦5

      2、設備配置推薦

      2.1 設備配置:

      * 智慧餐臺若干臺;

      * 快速出品機與營(yíng)養價(jià)簽若干臺(每一個(gè)菜品對應安裝一個(gè)出品機與營(yíng)養價(jià)簽);

      * 餐具按照就餐人數配置,每人三菜一湯一米飯標準,人均5件;

      * 面碗,炒飯餐具若干。

      2.2 設備線(xiàn)路要求:

      * 智慧餐臺:

      每臺預留220V電源插座兩個(gè),網(wǎng)絡(luò )插座兩個(gè)(用一備一),用于連接至智慧餐廳系統服務(wù)器。

      * 出品機與營(yíng)養價(jià)簽:

      快速出品機和營(yíng)養價(jià)簽之間采用CAN總線(xiàn)手拉手方式連接,再通過(guò)通訊轉換器連接到智慧餐廳局域網(wǎng),需預留220V電源和網(wǎng)絡(luò )各一個(gè)。

      長(cháng)按二維碼關(guān)注我們!

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